EEN UNIEKE OLIE
Eeuwenoude olijfbomen, zeldzame inheemse soorten en een landgoed rijk aan biodiversiteit: onze bekroonde oliën komen uit het groene hart van Umbrië.EEN ONBESMETTE PLAATS
De weelderige heuvels rond Perugia, met een rijk terrein van kalksteen en krijt, zijn de perfecte bodem voor het kweken van eeuwenoude olijfbomen die tot 800 jaar oud kunnen worden. Ons landgoed, dat sinds 2009 zo toegewijd is aan biodiversiteit en gecertificeerd nul CO2-uitstoot, is een idyllische plek waar de natuur wordt gerespecteerd en aangemoedigd om spontaan te groeien.Castello di Monte Vibiano, een landgoed van 282 hectare en meer dan 10.000 bomen. Meer te weten komen
Een 40% gekweekt en de rest in het wild gehouden.ONZE EVOO-OLIN
Castello Monte Vibiano extra vergine olijfolie vertegenwoordigt 12 zeldzame 100% genetisch gecertificeerde Italiaanse cultivars. Geduldig gecultiveerd, worden alle olijven met de hand geoogst en op "nul kilometer" en vervolgens geperst bij een lage temperatuur om de organoleptische eigenschappen van het fruit te behouden. Dankzij dit lange proces, dat passie en menselijke toewijding aan technologie combineert, verkrijgen we een olie met een lichte smaak, de perfecte uitdrukking van zijn land en zijn rijkdom.